Feito no Zambujal

O Avião

Se das entranhas da terra vem calor e água a ferver, porque não aproveitar para cozer milho?

Chicharros fritos com feijão assado é um prato típico da tasca Mané Cigano, em Ponta Delgada. Este prato é servido com pimenta da terra e cebolas de curtume, uma espécie de pikles temperados por limão galego.

Pimenta da terra em salmoura e cebola de curtume, temperadas por limão galego são uma espécie de pickles que acompanham chicharros fritos e feijão assado. Iguaria única no Mané Cigano.

O limão galego tem a forma de um limão mas tem a cor de uma tangerina. Comum nos Açores, pode ter surgido de um enxerto entre um limoeiro e uma tangerineira. É muito utilizado na culinária, sobretudo no tempero de peixes.

O Frango da Guia é um dos pratos mais icónicos do Algarve, um verdadeiro símbolo da gastronomia local. Originário da aldeia de Guia, no concelho de Albufeira, este frango é grelhado de forma especial, marinado em ervas aromáticas e servido com uma saborosa piri-piri. A tradição de preparar este prato remonta há várias décadas, sendo transmitida de geração em geração, e reflete a simplicidade e a autenticidade da cozinha algarvia. Para além de ser uma deliciosa refeição, o Frango da Guia é uma verdadeira celebração da cultura e hospitalidade da região.