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Gastronomia
Restaurante À Terra
Mais do que um restaurante o À TERRA é uma forma de estar. Inspirado na natureza local e num profundo regresso às origens, aqui cozinhamos com a mão e com o coração honrando o que há de mais genuíno neste Algarve que nos acolhe.
À TERRA é um restaurante de cozinha caseira, deliciosa, saudável e rústica. Tem por base um conceito de partilha e serviço contínuo e usa vários ingredientes locais na sua base como: azeite, flor de sal, figos, alfarrobas, laranjas, cogumelos, beringelas, tomates ou coentros. E são os seus aromas, texturas, cores, melodias e estórias os herdeiros ingredientes para esta cozinha de conforto.
O forno a lenha e o Josper são os atores principais, onde cozinhamos pizzas, bruschetas e vários assados no forno, preparados de forma tradicional.
Adicionalmente, propomos saladas frescas, arroz com legumes locais e ervas do jardim de aromáticas, gratinados, entre outros. Tudo para partilhar, até mesmo à sobremesa — os mais gulosos, abram uma excepção.
Laranjal
Aqui contam-se histórias deste local, do Algarve e da Ria, à qual, por motivos óbvios, os antigos chamaram formosa. Aqui, faz-se do prato uma folha de papel, da cozinha e dos artefactos lápis e caneta e dos ingredientes tinteiros de todas as cores. E escreveu histórias, que descrevem o tempero desta terra salgada, a brisa que viajou e nos atinge, a cor das laranjas, a dança dos polvos, a paciência das ostras ao sol num banco de areia entre rios de mar. E das gentes daqui, de mãos molhadas pelas redes, de peles queimadas na colheita do que a terra oferece.
Mais quentes ou mais frescos. Leia estas histórias, e leve-as consigo, na MEMÓRIA.
